蔗糖脂肪酸酯简称蔗糖酯，是一种多元醇型乳化剂，由蔗糖和羧酸反响制备，因为蔗糖亲水，长碳链羧酸（如脂肪酸）亲油，所以这一“对立”的质料“共同”于蔗糖酯后使其具有了“两性特性”，一般以HLB（亲水、亲油平衡值）值来评价这种两性特性。蔗糖分子具有8个羟基，依据蔗糖羟基所酯化的脂肪酸数，能够获得由亲油性到亲水性的蔗糖脂肪酸酯系列产品，其HLB在2～16之间，一般的反响条件下，蔗糖酯所酯化的脂肪酸数目一般少于5。蔗糖酯的HLB值在3 5～6  时，合适用于W／O型的乳化体系，而当HLB值在8～16时，则合适用于O／W型的乳化体系。蔗糖酯具有凹凸、HLB，并且其HLB散布的规模双组份水性聚氨酯用什么固化剂好很宽，依据HLB与乳化剂的功能联系，蔗糖酯具有杰出的乳化、涣散、增溶、光滑、浸透、起泡、黏度调理、避免老化、抗菌等功能；一起，它还具有无毒、易生物降解等特性。联合国粮农组织（FAO）以及世界卫生组织（WHO）分别在1969年和198 年同意蔗糖酯为食物添加剂。现在蔗糖酯已在欧洲、美国及日本等国得到遍及运用。作为一种非离子型表面活性剂，能够广泛运用于食物、医药、化工、石油挖掘、化肥、化妆品、制糖和果蔬保鲜等工业中。蔗糖多酯（所结合的脂肪酸数在6以上）能够用来医治血胆固醇病症，别的，蔗糖多酯还具有食用油脂的表观功能和口感，可替代食用油但不会发生热量，因此是现在抱负的瘦身剂。

    □蔗糖酯的组成蔗糖酯的组成办法许多，依据化学反响的“磕碰”机理，人们首要能想到的是在某种溶剂介质中完结这种磕碰，运用二甲基亚砜、苄胺、环己胺、丙二醇、二甲基甲酰胺等能够作为溶剂。

    将蔗糖、脂肪酸甲酯和催化剂、碳酸盐、脂肪酸盐，在减压加热条件下进行酯交换反响，反响完毕后除掉溶剂和未参加反响的质料及副产物，并结晶、枯燥、破坏而得。

    跟着“绿色化学”、“绿色化工”的开展，使许多化学双组份水性聚氨酯用什么固化剂好 工业选用了环境友好的条件，如反响所用的溶剂等。在蔗糖酯的组成中也能够选用相应思路。

    水溶剂法，亦称水乳化法，先用水溶解蔗糖和脂肪酸盐（钾、钠或钙皂），使之成为均一的蔗糖番笕溶液，然后供给反响温度条件，参加催化剂和硬脂酸甲酯，进行减压酯交换反响，所用温度和压力应确保硬脂酸甲酯不发生水解。本法的特点是反响条件温文，不含有毒溶剂，反响时间较短，质料转化率约为85％～95％。

    1975年，英国最大的砂糖公司Tate＆Lyle公司将蔗糖脂肪酸在催化和氮气保护下，无溶剂组成了蔗糖酯。

    2 世纪6 年代以来，跟着生物工程技术的开展，人们发现某些微生物也能发生蔗糖酯，它不只具有乳化、潮湿和增溶等作用，还具有增强免疫、抗肿瘤等功能。用根霉、肠杆菌、曲霉、假单胞菌、色杆菌、念珠菌、黏液菌和青霉属的脂肪酶，可使蔗糖和硬脂酸、棕榈酸、油酸、亚油酸等反响生成蔗糖酯。酶法克服了化学组成法的许多缺陷：首要，该法反响条件温文，产品易于纯化；其次，生物转化的蔗糖酯临界胶束浓度值低，表面张力大，乳化功能、助溶性、泡沫功能等均优于化学组成的蔗糖酯。□蔗糖酯含量的检测办法蔗糖酯的国标中现在没有双组份水性聚氨酯用什么固化剂好蔗糖酯含量目标，但不论是起乳化作用仍是起保健作用，蔗糖酯是最主要的有效成分，所以对蔗糖酯产品中各种酯的含量一定要心中有数。

    据文献报导，蔗糖酯含量的检测办法许多，依据现在国情剖析，主张运用高效液相色谱法和柱色谱法。

    高效液相色谱法是一种准确、快速的定量办法，国际上7 年代已运用到蔗糖酯的剖析中。

    高效液相色谱剖析能够选用国产高效液相色谱仪或岛津GC－6A、9A、12A等类型的高效液相色谱仪（配岛津SPD－6AV紫外可见波长检测器）；柱子为不锈钢填充柱，直径5mm，长3 mm，填料LichrosorbRP－185（5μM）。

    高效液相色谱的活动相一般是选用V（甲醇）：V（水）＝8 ：2 的混合液，溶剂为四氢呋喃，质量浓度8 ～12 g／L。样品进样量5μL，用紫外检测器在22 mm检测，若用岛津高效液相色谱，双组份水性聚氨酯用什么固化剂好可选用其C－R3A数据处理体系进行峰面积相对含量核算。

    因为高效液相色谱需求大型精密仪器，仪器运用、保护费也需投入许多资金，尤其是国外仪器公司，他们相当大的一部分业务量在仪器的服务和配件方面，那么关于国内一些蔗糖酯出产企业还不能承当或不肯承当的情况下，用柱色谱法剖析蔗糖酯是彻底可行的，因为柱色谱法也是工业上常用的化学别离、剖析手法之一。柱色谱剖析蔗糖酯时1克左右蔗糖酯样品就满足，测守时，用2 克硅胶H上柱，准确称取蔗糖酯，洗脱溶剂运用二氯甲烷－甲醇，按溶剂极性由小到大顺次洗脱，搜集选用15mL一支的试管由主动搜集仪分段搜集，并在薄层层析板（事前做好）上与标样比较，定性确认单、双、多脂，以确认组分。相同组分兼并后，蒸干洗脱溶剂，在剖析天平上即可测得蔗糖酯的组分含量。

    蔗糖酯的总含量＝各蒸干物部分蔗糖酯的量／进样量×1  ％。

    柱色谱法尽管相对来说耗时较多，但测定成本低，因为企业产品品种相对较少，化验人员的检测作业重复性较大，所以通过短期实践，其准确性与高效液相色谱能够到达根本共同。

    双组份水性聚氨酯用什么固化剂好

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