双组分的羟基丙烯酸树脂              　　食物添加剂是指为改进食物的质量或色、香、味、形，以及为防腐和加工的需求而参加的化学组成剂或天然物质双组分的羟基丙烯酸树脂 。

    现在，我国食物添加剂依照其用处来进行分类，至8 年代已增加到15类216种，其间化学添加剂59种，食物香料15 种，天然色素7种。它们包含：为增强食物养分价值而参加的养分强化剂；为保鲜参加的防腐剂、抗氧化剂；为改进质量而参加的色素、香料、漂白粉、增味剂、甜味剂、疏松剂等；为便于加工而参加的消泡剂、脱膜剂、乳化剂、稳定剂等；以及出产辅助材料如盐、碱等。

    食物添加剂大多有毒，“天然”也不等于无毒，若过量运用，更可引起中毒。因而要严厉依照国家规定的量运用。现对几种常见的食物添加剂做一些简略介绍。1食用香精

    是参照天然食物的香味，选用天然和天然同等香料、组成香料经精心分配而成的具有天然风味的各种香型的香精。包含水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及洒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食物、糖块、调味料、乳制品、罐头、酒等食物中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等2柠檬酸

    是由淀粉、糖质质料发酵而制得的，在食物加工中用做酸味剂。3转化糖浆

    是一种淡黄色通明液体，具有粘度小、溶解度与吸水性高、甜味为砂糖的1.3倍。蔗糖受触媒催化。水起分化效果，还原成葡萄糖和果糖。4分子果糖，而蔗糖原有的旋光性也由右旋转为左旋，此转化后的混合物便是转化糖，反响完毕后参加碱液中和酸性就得到转化糖。5化学膨松剂能够分为两种：一是碱性膨松剂，如碳酸氢钠（小苏打）、碳酸氢铵（臭粉）；另一种是复合膨松剂，如钾明矾和铵明矾。碱性膨松剂在必定温度下在面团中缓慢分化，然后释放出二氧化碳，使面团胀大；复合膨松剂则是由碱剂、酸剂与填充剂混合而成，在加热的面团中，酸和碱会发生反响释双组分的羟基丙烯酸树脂 放出二氧化碳。我国最陈旧的油条，便是在面粉中参加化学膨松剂

    双组分的羟基丙烯酸树脂

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