沪售面粉及制品标识很紊乱

    记者造访沪上多家超市卖场的面粉专柜发现，现在超市出售的面粉以精制粉、自发粉居多，外包装上“优质进口小麦粉”、“专用小麦粉”、“特质一等小麦粉”等字眼频现，但“过氧化苯甲酰”、“过氧化钙”等面粉增白剂成分则未找到。

    也有部分商家经过标示“该产品不含增白剂”招引顾客，如山东潍坊的风筝牌天然精粉在包装上宣称是“不含增白剂等任何增加剂的面粉”，北京古船富硒饺子粉也在外包装上写明“本品不含增白剂”。可是记者在这两个品牌的自发粉和饺子粉的外包装上，既未看到有“不含增白剂”的字眼，也未看到有标示“过氧化苯甲酰”、“过氧化钙”等增白剂成分。

    面粉制品面条的外包装上相同标识不详，顶味牌的金丝蛋面、北京汤面等产品在包装上写有“全程运用清水出产，天然原色，安全健康”的标语，但该品牌的龙须面、香菇炖鸡面等其他产品外包装上并未写含或不含面粉增白剂。

    包装上没有写明是否运用增白剂的面粉和面条，是否被“增白”过？记者就这一问题问询华联吉买盛、家乐福、卜蜂莲花等多家超市的工作人员，均得到“不是很清楚”的答复。工作人员乃至对禁用“面粉增白剂”的新规表明还不知情。

    增加剂制品仍然销量很好

    美扬时代涂料好不好据统美扬时代涂料好不好计，上一年我国食物增加剂产值约71 万吨，同比增加约11%。到现在，卫生部门共发布了5批47种“违法增加的非食用物质”和22种“易乱用食物增加剂种类”名单，这些物质作为有害物质列入“黑名单”后，被制止运用。

    原先被答应运用的面粉增白剂现在被打入了增加剂的“黑名单”，不过，市场上的其他食物增加剂制品仍然卖得很好，在宝源路农贸市场的一家调味品专卖店，记者看到，种类繁多的调味料包装上都标明其含有食物增加剂成分，其间山梨酸钾和苯甲酸钠增加剂最多。尽管这个店总面积也不过1 来平方米，但店东告知记者，调味酱的生意不错，日销量在3 瓶左右。

    更有网友曝光火锅店是增加剂充满的“重灾区”，网友“阿咪咪”自曝是运营卤味店的老板，她在一曝光熟食物行业内情的帖子里写道：“有了火锅飘香剂，谁还愿意用天然的香料呢？”“有了火锅增香剂，就算是最差的辣椒也没有人工合成的香精廉价。”“有了火锅红，总算知道店里的火锅汤为什么那么红了。”“有了麻油精，再也不靠鼻子来判别麻油的好坏了！”……

    采访中，北京申城食物增加剂香精超市的工作人员向记者泄漏，该店出售的“火锅红”、“大骨高汤”、“鲜香宝”、“辣椒精”增加剂是火锅店和麻辣烫小店汤底的必备资料。据店东介绍，“火锅红”能让“红锅”看上去色泽艳丽，“鲜香宝”能调鲜，相当于参加了鸡精，而“大骨高汤”的主要成分是骨头和骨髓提取物，能让汤底尝起来有肉味。“一般开店来买增加剂的，‘大骨高汤’是百分之百要买的。按产品上的主张增加量参加熬好的汤，汤料尝起来会鲜许多。”工作人员沈小姐说。

    增加剂被运用得太滥太多

    现在我国食物增加剂有23个类别，2   多个种类，包含酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、养分强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。这些增加剂尽管被法令答应，但同济大学理学部副主任钱君律在承受记者的采访中表明，长时间、很多食用对人体健康美扬时代涂料好不好是美扬时代涂料好不好有负面影响的。

    “国家法令答应某增加剂在某食物中运用，但也存在一个量的问题。”钱君律表明，某个食物中某项增加剂假如不超支，对人体或许没有影响，可是假如商家在操作时不讲诚信，过量增加，则会损害健康，况且现在增加剂被运用得太多太滥，老百姓每天要吃下很多增加剂，累计起来的影响则不容忽视。“一天三餐都在外吃，要吃进几百种增加剂。”钱君律主张市民，为了本身健康，仍是多在家吃自己煮的“无增加”菜肴为好。

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