植酸（Phyticacid）

    化学名：肌醇六磷酸

    是从植物种籽中提取的一种有机磷酸类化合物。

    分子式：C6H18O24P6

    分子量：66 ，丙烯酸树脂 单组份 耐热温度4。

    本品是淡黄色浆状液体，易溶于水、乙醇、丙酮，不溶于无水乙醚、苯、已烷、氯仿。

    植酸作为螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、水的软化剂、发酵促进剂、金属防腐蚀剂等，广泛使用于食物、医药、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等职业范畴。

    植酸的功用

    1、植酸以植酸钙镁钾盐的方式广泛存在于植物种子内，也存在于动物有核红细胞内，可促进氧合血红蛋白中氧的开释，改进血红细胞功用，延伸血红细胞的生存期。

    2、植酸自身便是对人体有利的营养品，植酸在人体内水解产品为肌醇和磷脂，前者具有抗衰老效果，后者是人体细胞重要组成部分。

    3、植酸对绝大多数金属离子有极强络合才能，络合力与EDTA类似，但比EDTA的值应有和规模更广。植酸二价以上金属盐均可定性堆积。

    4、每个植酸分子可提供六对氢原子使自由基的电子构成安稳结构，然后替代被保鲜物分子作为供氧分子，防止被保鲜物氧化蜕变。

    5、植酸有杰出导电性。

    植酸的毒性

    小鼠口服LD5 为4192mg/kg体重，毒性比食盐更低（食盐LD5 为4  mg/kg）。

    三致实验：植酸对小鼠骨髓嗜多染细胞微核实验无致骤变效果。

    植酸在食物中的使用

    1、按卫生部颁布《食物增加剂卫生标准GB276 -86补充种类》中规定植酸适用于水产品对虾保鲜参阅用量以   5%-  1%的水溶液作为冷冻保鲜液，日本在贝类罐头顶用  1-  5%植酸，以防黑变，鱼类用  3%植酸，在1  ℃处理，二分钟可防止鱼体变色，用   1-   5%植酸与微量柠檬酸混合制造的溶液，可作果蔬、花卉保鲜剂，效果很好。

    2、罐头食物中的使用

    在罐头食物中增加植酸可到达安稳护色效果。

    在鱼、虾、乌贼等水产品罐头中增加微量植酸，可防止鸟粪石（玻璃状磷酸铵镁结晶）生成。国外把植酸称之为"struvite"防止剂，已广泛使用在罐装食物中。增加量  5-  5%。

    3、饮料生产中的使用

    在饮猜中增加   1丙烯酸树脂 单组份 耐热温度-   5%植酸，可除掉过多的金属离子（特别是对人体有害的重金属），对人体有杰出维护效果。在日本，欧美等国家常用作饮料除金剂。含有植酸主要成分的快速止渴饮料，最适于运动员剧烈练习和高温作业工人饮用，具有快速止渴、复生神经机能和维护脑、肝、眼的效果，这种饮料在日本已投入批量生产。

    4、抗氧化剂

    将一份5 %植酸和三份山梨醇脂酸（亲水/亲油值4 3）混合，以  2%参加植物油中，抗氧化功用极好。植酸可防止过氧化氢（双氧水）分化，因而可作双氧水贮藏安稳剂。

    5、药物和发酵促进剂

    植酸钠或铋盐能削减胃分泌物，用于医治胃炎、十二指肠炎、腹泻等。

    植酸可免除铅中毒，并可作重金属中毒防止剂。

    将植酸加到含单孢丝菌属介质中，可促进庆大霉素和氨基配糖物抗生素的发酵，使产值进步几倍，在乳酸菌的培养基里参加植酸，可促进派乳酸菌的成长。

    植酸及盐的抗蚀用处

    植酸及其盐的巨大螯合势能，赋予其优秀的抗腐蚀性，科学实验证明在金属和合金外表上的植酸盐涂层具有抗蚀性和金属与聚合物涂层间的优秀粘合性。现在，用铬酸处理的钢件外表的抗蚀性远不及用植酸处理的效果好。而且铬酸盐对人体有毒害效果，对环境危害很大，发生的废液需求无害化处理。

    （1）镀锌的冷轧钢板，用 .5%的植酸常温处理1 s(PH=3)，然后电泳堆积一层马来酸类树脂层，再经17 ℃固化，将此件在5%氯化钠溶中进行腐蚀实验，时刻24 h，丙烯酸树脂 单组份 耐热温度其外表腐蚀性和金属树脂的粘性均优于铬酸盐处理的。

    用植酸或其盐制造的金属清洁剂，安稳性好，并可以削减金属外表的腐蚀，将1%植酸增加于一般润滑脂中，可显着地按捺轴承的腐蚀。

    此外尚可作为防蚀剂增加于包装纸中，用它包装的金属制品不会引起外表锈蚀。

    （2）使用植酸或其盐处理镀锡薄钢板（俗称马口铁）或制成马口铁罐可赋予其优秀的抗氧性，耐腐蚀性，抗刮擦性，具有杰出的焊接，并可以防止罐头中生成磷酸铵镁以及防止食物中的硫与罐身反响而发生黑度，然后进步了罐头的外观和质量。

    丙烯酸树脂 单组份 耐热温度（3）使用植酸与多价阳离子的高亲合势能，可制造各种净洗剂，供特定的清洁去污之用，。

    洁厕剂：含植酸的洁厕剂，可以使尿中的钙易于从便池壁掉落，可防止外表的过度腐蚀。

    防蚀涂料：植酸或其盐与环氧化合物反响的产品，涂刷于钢铁外表，1  ℃枯燥6 min，试样在户外露置1 d，不生锈。

    （4）以石膏为底的建材中参加植酸可防止与其触摸的钢架遭腐蚀。

    （5）含有植酸的抗腐蚀性底漆与漆料增加剂所发生的薄膜的硬度、弹性、粘合力与抗腐蚀性无有改进。

    （6）锅炉、轿车水箱用水中，增加植酸或植酸盐5 ×1 -6，可使设备不结垢，水的总硬度为32°，若不加则为69°；腐蚀速率，增加植酸为 .34mg/cm2，不加植酸则为1.48mg/cm2。

    （7）在热交换的冷却水中，增加植酸或植酸盐，可阻挠铜管腐蚀，并下降水中含磷量（与磷酸型阻蚀剂比较），5×1 -6植酸可替代5 ×1 -6聚磷酸，曾用于叶轮式致冷器的冷却水中，两年不见腐蚀。

    CASNo.：83-86-3

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