产品名称：玉米氢化油制取人造奶油加工工艺：人造奶油的配方许多，依据当地的油脂质料决议，一般的配方如下：

    固体油脂(食用氢化油等)5 -55

    精粹植物油(玉米油等)3

    水14～17

    食盐 -2

    乳化剂(山梨醇酯、木糖醇酯、甘油酯、磷脂等) .1-1

    奶粉或黄油 ～2

    香精斟酌

    人造奶油的制法：

    食用氢化油┐

    食用植物油│→合作罐

    乳化剂

    ││

    维生素等┘　│

    水、香料、┐　↓

    乳类、食盐┘→乳化罐

    ↓

    速冷捏合

    ↓

    制品

    操作关键：

    (1)合作运用何种油脂合作，首要依照所产人造奶油的物理性质(可塑性、流动性、熔点等)来挑选，质料油合作挑选的好坏，决议人造奶油的质量和经济效果。两种以上的质料油配好后送入合作罐，将乳化剂等油溶性成分溶解，并坚持温度在6 ℃左右。

    (2)乳化水溶性的食盐、香料、奶粉等先溶解好，加到按配比的质料油中，边拌和边添加，使水溶非离子型水性聚氨酯固化剂液溶人油中乳化。

    (3)速冷捏合乳化后需敏捷冷却捏合遍及选用的设备称为激冷机，国外称Rotator，作为涂改面包用的人造奶油，能够不经捏和。只需冷却后保存一段时间(低于人造奶油熔点1 ℃)就非离子型水性聚氨酯固化剂能够包装。设备信息：首要设备：（选用湿法反响）湿法反响罐、刮刀离心机、离心式过滤机、气流式干燥机、粉碎机淀粉气流干燥设备产品描述：用各种食用油脂，参加水和乳化剂等添加剂取得的相似奶油的食用油脂制品非离子型水性聚氨酯固化剂，叫人造奶油。现在人造奶油用的油脂质料首要是植物油氢化今后的食用氢化油；动物油猪脂及伞脂；各种精粹植物油包含精粹玉米油。人造奶油的辅助材料除乳化剂以外，还有改进风味用的食盐、奶油香精、奶粉以及改进营养非离子型水性聚氨酯固化剂价值参加的维生素A等。为了坚持人造奶油的质量，有时还需加人防腐剂和抗氧剂。跟着人民生活的改进，为了增进健康，发起多食用高亚油酸的玉米油等植物油，所以人造奶油国外也在开展高亚油酸型。因此玉米油精粹后的用处将非离子型水性聚氨酯固化剂愈加广泛。此外，为了添加风味，可在人造奶油中参加甜味及可可味等各种风味，制取调味型人造奶油。

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