曾有网友这样百般无法地描绘咱们一天的"美好"日子："早晨起床，掀开黑心棉做的被子，用致癌牙膏刷完牙，喝杯过了期的碘超支还掺了三聚氰胺的牛奶，吃根柴油炸的洗衣粉油条，外加一个苏丹红咸蛋，按时赶到地下烟厂上班，正午在饭馆点一盘用地沟油炒的避孕药喂的黄鳝，再加一碟敌敌畏喷过的白菜，盛两碗陈化粮煮的毒米饭;晚上蒸一盘瘦肉精养大的死猪肉做的腊肉水性环氧防闪锈助剂，沾上点毛发勾兑的毒酱油，夹两片大粪水浸泡的臭豆腐，还有用福尔马林泡过的凉拌海蜇皮，抓两个增加了漂白粉和吊白块的大馒头，还喝上两杯富含甲醇的白酒。唉......这日子过的真是那个爽!"虽是极尽戏弄之能事，其间的好多心酸和无法。

    为什么自己家里煮的肉熟了就会变褐色，而超市里的酱牛肉是粉红色的?

    为什么自己家里炸的鸡腿略微凉一点就会变软渗油，而外面卖的放了多久都仍是酥酥脆脆?

    为什么自己家里做的馒头放半响就会变硬发干，而超市的面包几天后仍是松软仍旧?

    食物增加剂， 8、 9年不行忽视的一个名词。

    现在我国食物增加剂目录中有196 多种增加剂，共有22类。

    分别是(1)防腐剂(2)抗氧化剂(3)发色剂(4)漂白剂(5)酸味剂(6)凝固剂(7)疏松剂(8)增稠剂(9)消泡剂(1 )甜味剂(11)着色剂(12)乳化剂(13)质量改良剂(14)抗结剂(15)增味剂(16)酶制剂(17)被膜剂(18)发泡剂(19)保鲜剂(2 )香料(21)养分强化剂(22)其他增加剂。

    以下结合咱们日常的食物来讲解下以上的食物增加剂的用处以及水性环氧防闪锈助剂对咱们身体的副效果。

    酸奶

    果胶(增稠剂)

    副效果：有的增稠剂是淀粉水解发生的糊精、改性淀粉等，它们自身无毒无害，但简单升高血糖，乃至或许导致更剧烈的血糖反响。

    规范：我国答应运用的有琼脂、明胶、卡拉胶等25种。

    引荐：现在运用广泛的是卡拉胶、黄原胶以及改性淀粉、纤维素等天然界存在的高分子碳水化合物。

    (酸奶含有防腐效果的乳酸和乳酸菌素，所以不需增加防腐剂。

    冰激凌、雪糕

    着色剂：日落黄、柠檬黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝等都是食用组成色素，也称食用组成染料。

    副效果：因对人体有害，不能用于糕点及肉制品。

    规范：我国规则，任何婴幼儿食物中制止运用任何人工组成色素。

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    冷藏肉品

    山梨酸钾(防腐剂)

    与生果的梨无关，山梨酸(钾)能有效地按捺霉菌，酵母菌和洽氧性细菌的活性，还能避免肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的成长和繁衍。

    引荐：山梨酸钾抗菌力强、毒性较小，可参加体内正常代谢，转化为二氧化碳和水，但价格较贵，不少国家已开端逐渐用它代替苯甲酸钠。

    亚硝酸钠(护色剂)

    不只能够使肉制品色泽光润，还能够抑菌保鲜和防腐，现在还没有其他更为理想的增加剂代替它。

    副效果：过量食入可麻木血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，更可疑的是有必定致癌性。

    规范：亚硝酸钠可按GBl9 7国标出产作为食物增加剂，按GB276 规则量增加，肉食中最大运用量是 .15克/千克，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超越 ，5克/千克;肉制品不得超越 ，3克/千克。世界食物卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的规范为 - .1毫克/千克体重，按此规范运用和食用，对人体不会构成损害。

    D-异抗坏血酸钠(抗氧化剂)

    被我国食物增加剂协会评为"绿色食物增加剂"，可坚持食物的色泽，天然风味，延伸保质期，首要用于肉制品、生果、蔬菜、罐头、果酱、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等。

    它水性环氧防闪锈助剂能避免腌制品中致癌物质--亚硝胺的构成。

    副效果：根本无害，可是过量摄入会导致一系列的肠道与皮肤疾病。

    红曲红(着色剂)

    天然红色素，是微生物发酵的产品，现在并未发现对人体有什么损害。

    能够用在调制乳、冷冻饮品、果酱、腐乳、糖块、便利米面制品、饼干、腌腊肉制品、醋、酱油、饮料、果冻、膨化食物上，不答应用在生鲜肉或调度肉制品中。

    速冻面点食物(汤圆等)

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    糖精钠、甜美素、山梨酸、苯甲酸

    糖精钠(甜味剂)

    糖精钠是一种人工组成的甜味剂，又称可溶性糖精，是糖精的钠盐。一般以为糖精钠在体内不被分化，不被运用，大部分从尿排出而不损害肾功能。(果脯很多含有)

    副效果：致癌的或许性没有彻底扫除。

    规范：糖精钠的最大运用量是 .15克/千克、婴幼儿食物中不得运用。在美国，但凡增加糖精钠做甜味剂的食物，均要求标有"糖精钠能引起动物肿瘤"的警告语。

    甜美素(甜味剂)

    甜美素是现在我国运用最多的甜味剂，成分是环己基氨基磺酸钠，经英、法、德等国以及我国大陆和台湾卫生当局指定可运用之新组成甜味料。分配于清凉饮料，加味水及果汁汽水最适合。罐头、酱菜、饼干、蜜饯凉果等均有运用。

    副效果：对肝脏及神经系统有影响，对代谢排毒才能较弱水性环氧防闪锈助剂的白叟、孕妈妈、小孩的损害则更为显着，现在我国常呈现食物甜美素运用过量的状况，出口食口也曾因甜美素超支被退回。

    规范：世界市场大多要求检测甜美素产品微生物目标，而我国的国标却没有该项要求。美国食物与药物管理局(FDA)在3 多年前就全面制止运用甜美素，日本也制止在食物中运用甜美素。

    苯甲酸(防腐剂)

    苯甲酸和苯甲酸钠常在碳酸饮料、低盐酱菜、酱类、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱等食物中运用。

    规范：美国FDA规则，苯甲酸被列为安全类食物增加剂，但毒性较山梨酸高。

    抗结剂、稳定剂

    核苷酸(养分强化剂)

    最大运用量 .58g/kg。增强美味。

    磷酸三钙(抗结剂)

    具有抗凝、水分坚持等多功能，最大运用量1 g/kg。

    奶粉

    抗氧化剂，氢氧化钾，柠檬酸，碳酸氢钠，磷脂，抗坏血酸棕榈酸酯

    磷脂(乳化剂)

    磷脂能够防变老﹑下降胆固醇等，具有乳化和潮湿性。

    规范：大豆磷脂制品被各国列为安全的多用处天然食物增加剂。

    抗坏血酸棕榈酸酯(抗氧化剂)

    维生素类抗氧化剂L-抗坏血酸及其盐类是常用的水溶性抗氧化剂。

    规范：获世界粮农安排和世卫安排同意运用，每天摄入量为1.25g/kg体重。在美国、欧盟都获批。在我国，L-抗坏血酸棕榈酸酯也是仅有答应增加到婴儿食物中的抗氧化剂。

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