胭脂树橙胭脂树橙是由胭脂树(Bixaorellana，亦称红木，首要生善于巴西、厄瓜多尔、牙买加、西印度群岛等地)种籽表皮用食用级萃取溶剂受阻胺类光稳定剂有毒吗提取而得一种食用天然黄橙色素。其色素成分为胭脂树素的钾盐或钠盐。因制法不同有水溶性和油溶性受阻胺类光稳定剂有毒吗两种。英文名称：Annatto

    目录

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    成分与结构

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    理化性质

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    毒理学根据及质量标准

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    用处及注意事项

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    来历与制法

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    相关词条

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    参考文献

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    成分与结构修改本段回目录

    分子式：红木素C25H3 O4；降红木素C25H28O4。分子量：红木素394.51；降红木素38 .48

    理化性质修改本段回目录

    水溶性胭脂树橙为红至褐色液体、块状物、粉末或糊状物。略有异臭。首要色素成分为红木素水解产品降红木素的钠或钾盐，染色性非常好，耐日光性差。溶于水，水溶液为黄橙色，呈碱性。微溶于乙醇。酸性下不溶。运用本品时pH值应于8，左右。油溶性胭脂树橙是红至褐色溶液或悬浮液。首要色素成分为红木素。红木素为橙紫色晶体，熔点217℃(分化)。溶于碱性溶液，酸性下不溶并可构成沉积。不溶于水，溶于油脂、丙二醇、丙酮。不易氧化。

    毒理学根据及质量标准修改本段回目录

    毒理学根据ADI为 ，65mg／k9(以红木素计)LD5 ＞35mL／k9(大鼠，口服)小鼠腹腔打针LD5 为7  ml/kg质量标准

    用处及注意事项修改本段回目录

    胭脂树橙食用黄橙色色素。供西式甜点、冰激淋、奶油、人造奶油、油脂、玉米片、起酥油、调味色拉油、面包、通心面、糕点类、饮料、洋火腿、腊肠、干酪等用。与焦油系色素共用于维也纳式腊肠(独自运用易褪受阻胺类光稳定剂有毒吗色)。水溶性制品无运用定量，PH值7以下时降红木素会凝集，应于pH值为8，左右运用。我国国家受阻胺类光稳定剂有毒吗标准GB276 一2  2(g／kg)规则：人造奶油，定量为 ，5；糕点， ，15；软饮料、肉汤， ，2；腊肠、西式火腿、巧克力，O，25；复合调味料， .1；油炸薯片， ，1；重制干酪，O.6；膨化类即食早餐谷类食物， ，7。注意事项同一色泽的色素如混合运用时，其用量不得超越单一色素答应量。固体饮料及高糖果汁或果味饮料色素参加量按该产品的稀释倍数参加。

    来历与制法修改本段回目录

    胭脂树1，

    水溶性制品系用碱类（氢氧化钠或钾）水溶液萃取胭脂树种子表皮而得，或用有机溶剂（丙酮、二氯甲烷、乙醇、正己烷、甲醇、2—丙醇、三氯乙烯）萃取种子表皮，除掉溶剂后在碱类（氢氧化钠或钾）水溶液中水解而得。经喷雾干燥则得粉末制品。2，

    油溶性胭脂树橙是用食物级植物油萃取种子表皮而得。或用有机溶剂（丙酮、二氯甲烷、乙醇、正己烷、甲醇、2—丙醇、三氯乙烯）萃取种子表皮，再除掉溶剂后，用食物级植物油稀释。

    相关词条修改本段回目录

    胭脂树红木素降红木素奶油有机溶剂植物油

    参考文献修改本段回目录

    [1]

    《精密化学品技能手册》黄可龙

    中南工业大学出版社

    1994[2]

    《食物医药有机化工产品剖析测验大全（上册）》钟明主编

    我国社会出版社

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