在食盐的饱满水溶液中，增加 .1～1 %的瓜胶之类的水溶性高分子物质，并使之混溶，制成混合溶液或单组份环氧丙烯酸自乳化树脂许悬浊液。经喷雾枯燥即生成多孔微细粉末状精制盐。上述精制盐中再增加3～3%由多种调味料配制成的有机液体。使之均匀地吸附于精制食盐颗粒中，制成松懈且流动性杰出的特制调味盐。

    所增加的高分子水溶性物质，不该使盐水溶液产生盐析现象，2%左右浓度的离分子水溶液在25℃下的粘度应为5  ～2   厘泊以上。合适上述条件而可以选用的高分子水溶性物质有瓜胶、黄著胶、鹿角菜胶、藻朊酸丙二醇酯、羧甲基纤维素、罗望子种籽的多糖提取物等等。

    将前述溶液型或悬浊液型的混合液喷雾枯燥时，溶解的食盐与单组份环氧丙烯酸自乳化树脂高分子水溶性物质结合，生成松懈的外表凸凹状况形多孔颗粒结晶(称为精制盐)。颗粒巨细为5 ～2  微米，容重为 .4～ .7克/厘米3。各种调味品、香料、色素、抗氧化剂等食物增加剂组成的流体与上述多孔食盐颗粒结晶混合，能敏捷将有机流体彻底吸附，吸附后坚持颗粒松懈和具有杰出的流动性，运用适当便利。

    这种特制调味盐的颗粒外表因被水溶性高分子物质彻底掩盖，只能吸附有机液体，不会与其互溶。一起，制品不会象一般食直那盐那样，易受空气中温气的作用而产生潮解，具有较高的避免结块的作用，经长期寄存仍具有杰出的流动性。并且，这种食盐能速溶于水中，并可因为所吸附的有机液体的组成的不同，而调理成各种风味。这种特制调味盐具有餐桌调味或许食物加工等广泛用处。

    实例1将946克一般食盐彻底溶于3公斤水中，再在食盐水溶液中增加罗望子种籽的多糖提取物2 克、丁基羟茴香醚 .4克、谷氨酸钠3 克和柠檬酸2克，经充沛拌和使之彻底溶解、制成混合液。在11 ℃的热风中进行喷雾枯燥，制成精制盐96 克，其容量为 .63克/厘米3，这以后在上述精制盐12 克中，喷雾增加经充沛脱水的柠檬油3 克，并使之被均匀吸附，制成15 克具有柠蒙风味的粉末状调味盐。这种餐桌调味盐可直接撒在熟食上调味，运用很便利。

    实例2将99 克一般食盐彻底溶于3公斤水中，再在食盐溶液中增加15克瓜胶，经充沛拌和使之溶解，制成混合溶液。经预热到达7 ℃，使之单组份环氧丙烯酸自乳化树脂坚持均匀地溶解状况，再在1  ℃的热风中进行喷雾枯燥，制成精制盐96 克。别的将1  克辣椒，用99%的乙醇15 克与丙二醇15 克组成的混合液进行提取，制成2  克辣椒提取液。然后在上述精制盐8  克中，喷雾增加2  克辣椒提取液，并使之均匀地吸附，即制成流动性杰出的粉末特制调味盐约1   克。这种特制调味盐具有辣椒的香辣味，能进步食物的风味，增进胃口，运用极便利。

    实例3在氨基酸水溶液(含食盐22%，全氮量23%)4  公斤中，增加瓜胶3公斤及罗望子种籽的多糖提取物1公斤，加单组份环氧丙烯酸自乳化树脂热后使之彻底溶解。再增加经破坏经过15 号筛的食盐12 公斤，拌和混合，制成悬浊混合液。预热至8 ℃，坚持均匀地涣散状况，在12 ℃的热风中进行喷雾快速枯燥，制成26 公斤的美味精制盐。此后，往这种美味精制盐1   克中，增加15 克芝麻油，并使之混合均匀，即制成粉末特制调味盐。这种调味盐具有芝麻油香味，氨基酸的美味及柔合的咸味，可直接撒在炒菜、凉拌菜以及做为快餐、酒宴桌上调味品，味极美，且运用便利，用处广泛。

    文章及图片来源于网络，如果侵权联系删除。