食用香精是参照天然食物的香味,选用天然和天然同等香料、组成香料经精心分配而成具有天然风味的各种香型的香精。包含水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精,适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食物改性蒙脱石的流变助剂、糖块、调味料、乳制品、罐头、酒等食物中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等。
使用规模和参阅用量
1、油质香精适用于硬糖、饼干及其它烘焙食物等,一般用量为 .2%左右。但用丙二醇作溶剂的油质香精也可用于汽水、饮料等,改性蒙脱石的流变助剂一般用量为 ,5- .1%。
2、水质香精适用于汽水、饮料、雪糕、其它冷饮品、酒等,一般用量为 ,7- .15%。
3、乳化香精适用于汽水、饮料等,一般用量为 .1%左右;混浊剂用量为 ,8- .12%。
4、浆状香精适用于汽水、饮料制造底料用,也可直接用于汽水、饮料,一般用量为 .2- .23%(全色), ,5%(非全色,另补焦糖色 .15- .18%)。改性蒙脱石的流变助剂
5、椰子粉末适用于饼干,其它肉类、蔬菜类、家禽灯粉末适用于饼干,其它肉灯、蔬菜类、家禽灯粉末适用于膨化食物、便利食物和汤料,一般用量为 .3-1%。
6、酒用香精用量一般为 ,4- .1%,茶叶用香精,用量为1%左右。饲料用粉末香精用量一般为 .5‰,饲料香精(用于添加剂)(5%-1 %)。
以上所列用量,用户可根据习俗惯增减。
改性蒙脱石的流变助剂
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